Conheça a Double IPA da Jybá

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Blog - Mercado
- 01/02/2021 14:38:46

Aromática e amarga, a cerveja IPA (India Pale Ale) conquistou o paladar dos brasileiros. Se antes era um estilo mais comum aos ingleses, de uns anos para cá ela também caiu na graça dos cervejeiros do Brasil e como resultado, temos ótimos exemplares deste estilo de cerveja sendo produzidos por aqui. Uma delas é a Double IPA, da cervejaria mineira Jybá.

Trata-se de uma cerveja forte, marcante, extremamente aromática e saborosa. Possui amargor alto que, segundo o mestre cervejeiro Pedro Henrique Pinto Faria, é extremamente balanceado com o dulçor dos maltes, tornando esta cerveja fácil de beber, mesmo com tanta complexidade.

“A grande diferença desta IPA é o equilíbrio. Apesar de ser uma cerveja extrema, de 8,5% de álcool, 90 IBU (índice de amargor), ela é fácil de beber. Harmoniza com alimentos fortes - embutidos, carnes vermelhas, queijos fortes, hambúrguer, entre outros”, disse Pedro. 

Para o especialista, uma das razões dos brasileiros gostarem tanto de IPA está no fato dela desafiar o nosso paladar, oferecendo sensações que antes não estávamos acostumados a sentir em uma cerveja convencional. “O frutado, o cítrico, o amargo e o teor alcoólico, trouxeram um novo conceito. Como as possibilidades de receitas são infinitas, cada IPA tem a sua peculiaridade e isso torna cada cerveja que experimentamos única”. 

Sobre a cervejaria. A Jybá surgiu a partir de uma brincadeira em 2011, motivada pela tendência de se fazer cerveja em casa. À época eram panelas de 20 litros, como o próprio Pedro relembra, produção de breja “por batelada”. Em 2017 o hobby virou coisa séria e a Jybá ganhou um CNPJ. No ano seguinte, foi inaugurado o bar Jybá Beergarden

“Tivemos aceitação e crescimento muito rápidos. Hoje produzimos 10 mil litros por mês. Somos de Itajubá e homenageamos a nossa cidade em nosso nome, já que antigamente o nome era ‘Itagyba’. Juntamos o nome antigo e o novo, criando a nossa marca”, finalizou. 

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